Les paysans restent la catégorie d’actifs la plus nombreuse dans le monde. Depuis trente ans la mondialisation des échanges induit des évolutions préjudiciables.
Les agricultures des pays développés et les agricultures de plantations tropicales destinées à l’exportation sont affectées et de très graves crises, entraînant malnutrition ou même famine, apparaissent dans les autres pays.